Descripción

2015: En general se registraron temperaturas más cálidas de lo habitual. Una cierta suavidad durante el inicio del invierno, dio paso a un final de estación marcado por temperaturas más bajas. La primavera registró temperaturas más altas respecto a los registros históricos, siendo un año algo escaso en precipitaciones, si bien las lluvias se produjeron en los momentos puntuales de mayor demanda de las plantas. Un verano seco y caluroso favorable para el desarrollo y envero, premió con una mayor calidad de uva.

Cata
Vista:
Aspecto limpio y de capa intensa. Intenso color rubí con ribete violáceo.

Nariz:
Intenso en nariz con aromas a frutas maduras y balsámicas, que dan paso a notas especiadas procedentes del envejecimiento en roble americano.

Boca:
Vino carnoso, acidez bien integrada, destacando un tanino redondo que proporciona buen volumen y persistencia en boca. En el posgusto se aprecian aromas de regaliz.

Maridaje:
Ideal con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, rabo de toro, cochinillo lechal y queso semicurado.

Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en el término municipal de Roa, a una altitud de más de 811 metros.

Superficie:
200 hectáreas total.

Edad:
Media de 25 años.

Suelo:
Terreno franco-arenoso.

Clima:
Continental atlántico, seco y ventoso, con inviernos muy duros, largos y fríos; y veranos cortos, secos y calurosos. El mes de noviembre fue especialmente lluvioso, siendo los siguientes meses ligeramente inferiores de lo habitual en cuanto a precipitaciones. La tendencia de las escasas precipitaciones primaverales, finalizó con las lluvias reiteradas de junio. Julio y agosto dentro de los datos medios de pluviometría habituales de los registros históricos.

Vinificación:
Su elaboración es totalmente tradicional, con despalillado y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento:
18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.