Descripción

Vino procedente de una única finca de 5 ha. de garnacha, llamada Alts del Castell. La localización de la propiedad está situada en la comarca de las Garrigues (Lleida). Viñas plantadas en 1981. La altura de las viñas son a 717m de altitud. (Viñas altas).

Agricultura ecológica y cultivo de secano. El suelo es arcillo-calcáreo con guijarros, con un rendimiento de 4000kg/ha. de media.
Vendimia hecha a mano en cajas de 20 kilos los días 5 y 6 de octubre de 2020.

Dos fermentaciones diferentes de la misma garnacha y un ensamblaje final:

• En un tino de 4.500 litros se llena la mitad de la uva con rapa y la otra mitad derrapado. El resto, en un depósito de inox.
• Terminada la fermentación alcohólica, se descuba el día 25 de noviembre.

Maceran un total de 7 semanas (25 días remontando y 25 días de no intervención). Tiene una crianza que 1/3 del vino pasa 50 días en un tino de madera de roble francés. Las levaduras son autóctonas seleccionadas.
Vino complejo, profundo y fresco.