Descripción

Cata
Color burdeos con ribete rojo picota intenso, limpio y brillante.

Nariz
Presenta una nariz muy profunda y elegante. Intenso y frutal, aparecen notas de zarzamora, regaliz y toques de madera bien ensamblados.

Boca
Es un vino muy elegante, con una nura y sedosidad impresionantes que reaparecen una y otra vez después de cada trago. Buenos taninos bien redondeados y una acidez perfecta bajo la lengua dan a este vino frescor y viveza de cara a un largo envejecimiento en botella. Final intenso y largo.

Consumo
Listo para ser bebido, además evolucionará en botella hasta 2022. Decantar 30 minutos antes del servicio para oxigenar. Puede contener sedimentos debido a que no ha sido sometido a ningún proceso de ltración para obtener un vino más natural, pero esto no afecta a la calidad del vino.

Maridaje
Perfecto para acompañar a estofados o un buen cordero asado.

Viñedo y elaboración 
Nombre:
Viña Alta y Llano Santiago.

Descripción:
Dentro del termino municipal de Pesquera de Duero, con orientación sur a una altitud de mas de 800 metros.

Edad:
Media de 35 a 40 años.

Suelo:
Suelos pobres con mucho canto y una base arcillosa.

Clima:
Clima continental atlántico, seco y ventoso, con inviernos muy duros, largos y fríos y veranos cortos, secos y calurosos. Zona con una pluviometría de 400 mm anuales, pudiéndose delimitar dos zonas: una en laderas con mayor insolación, que da lugar a una maduración más temprana; y otra en llano, con menor insolación y una maduración más lenta.

Envejecimiento:
24 meses en barrica de roble americano y 12 meses de reposo en botella.