Descripción

Cosecha
Gran sanidad de las uvas recolectadas a pesar de la gran heterogeneidad provocada por la sequía durante el año. Afortunadamente, las lluvias de finales de septiembre influyeron positivamente en la evolución de los viñedos. La uva entró en bodega con un magnífico estado sanitario. Vino de gran calidad con una magnífica estructura, excelente aroma y un óptimo equilibrio.

Viñedos
Las Monjas, El Palo, Las Cuevas y Alto del Rey.

Elaboración y crianza 
Vendimia manual a finales de septiembre. Despalillado y suave estrujado de la uva. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizó en los depósitos de forma natural y los vinos quedaron preparados para un nuevo coupage en enero de 2013. Después, el vino inició una crianza de dos años en barricas de roble americano de fabricación propia: el primero en roble nuevo y el segundo en roble de una edad media de 3 años. Se realizó cuatro trasiegas manuales a la luz de la vela. Embotellado en diciembre de 2015.

Cata 
Vivo color rojo granate de capa media e intenso borde rosado. En nariz destaca por la intensidad de frescos frutos rojos maduros, fresas silvestres, grosellas y frambuesas, con un fondo balsámico de vainilla. La entrada en boca es aromática, cálida, con estructura y equilibrio. En el retrogusto persiste la armonía aromática, la frescura y el equilibrio. Magnífica expresión de la crianza clásica.

Maridaje
Un idóneo acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas. Perfecto con arroces, pastas y potajes, así como con carnes y pescados a la plancha.

Puntuación
TIM ATKIN 92 / PARKER 90+ /