Baynos 2020

64.90 IVA incl.

Categoria: GTIN: 8 437014 707687

Descripció

Al centre de Baños de Ebro hi ha el celler, una imponent casa tradicional de pedra de tres plantes rehabilitada, on es realitzen tots els moviments del vi per gravetat, i perforada d’un entramat de calats subterranis, alguns d’època medieval.

Se situa en un barri de cellers tradicional que va ser una antiga necròpolis romana. Vestigi d’aquest passat és la placa funerària trobada al celler i datada entre els segles II i V.

La vinya de Cellers Mauro a La Rioja es troba a Baños de Ebro i es disposa en minifundis, sis hectàrees repartides en nou petites parcel·les amb diferents varietats: Viura, Ull de Llebre i Graciano.

Les vinyes en got tenen una edat mitjana entre els 40 i els 100 anys i s’assenten sobre sòls pobres de composició argilós calcària. Els rendiments mitjos són de 3.500kg/ha

El cultiu de la vinya és ecològic amb pràctiques biodinàmiques, i ús de la tracció animal per als treballs en vinya.

Després de la verema manual a mitjans de setembre la collita es desrafa i realitza la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons, en dipòsit de ciment. Després de la fermentació malolàctica, realitzada en dipòsits de ciment, el vi continua la seva criança en bótes de roure francès de 228 litres durant 20 mesos, part usades i part noves.

Embotellat al juliol de 2022.
11561 ampolles.

Informació addicional

Pes 1.5 kg
Cellers

Denominació d'Origen

Unitats/Caixa

Varietat del Raïm

,

Volum