Descripció

Collita
Després d’un cicle amb una climatologia molt favorable, la vinya presentava una excel·lent situació vegetativa i sanitària al final del verol, anticipant una collita de gran qualitat. El minuciosa cura durant l’any a les vinyes, ha permès elaborar aquest nou Finca Sant Martí amb un excel·lent equilibri en graduació alcohòlica, acidesa, aromes i polifenols.

Els raïms
100% Ull de llebre procedent de les parcel·les que circumden el celler Torre de Oña en PáganosLaguardia (Àlaba).

Elaboració i criança
Verema manual i trasllat a celler en caixes. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits. Criança en bótes de roure americà nou (60%) i de roure francès de dos vins (40%) durant 16 mesos, amb tres trasbalsos.

Tast
Vermell cirera intens, de capa mitja alta i vora rosat, net i brillant.
En nas destaca per l’alta intensitat d’aromes, mores vermelles, maduixes silvestres … en boca sobresurt la seva textura vellutada, bon equilibri de l’acidesa i elegants i agradables tanins que donen pas a un fresc retrogust.