Descripció
En general es van registrar temperatures més càlides del que és habitual. Una certa suavitat durant l’inici de l’hivern, va donar pas a un final d’estació marcat per temperatures més baixes. La primavera va registrar temperatures més altes pel que fa als registres històrics, sent un any una mica escàs en precipitacions, si bé les pluges es van produir en els moments puntuals de major demanda de les plantes. Un estiu sec i calorós favorable per al desenvolupament i verol, va premiar amb una major qualitat de raïm.
TAST
Vista:
Aspecte net i de capa intensa. Intens color robí amb rivet violaci.
Nas:
Intens en nas amb aromes a fruites madures i balsàmiques, que donen pas a notes especiades procedents de l’envelliment en roure americà.
Boca:
Vi carnós, acidesa ben integrada, destacant un taní rodó que proporciona bon volum i persistència en boca. En el postgust s’aprecien aromes de regalèssia.
Consum:
A punt per ser degustat, a més evolucionarà a l’ampolla. Decantar 30 minuts abans del servei per oxigenar. Pot contenir sediments a causa de que no ha estat sotmès a cap procés de filtració per obtenir un vi més natural, millorant la qualitat del vi.
Maridatge:
Ideal amb rostits de xai, costelletes al sarment, cua de bou, garrí de llet i formatge semicurat.
Vinya i elaboració
Descripció:
Vinyes pròpies ubicats al terme municipal de Rosegui, a una altitud de més de 811 metres.
Superfície:
200 hectàrees total.
Edat:
Mitjana de 25 anys.
Sòl:
Terreny franc-sorrenc.
Clima:
Continental atlàntic, sec i ventós, amb hiverns molt durs, llargs i freds; i estius curts, secs i calorosos. El mes de novembre va ser especialment plujós, sent els següents mesos lleugerament inferiors del que és habitual pel que fa a precipitacions. La tendència de les escasses precipitacions primaverals, nalizó amb les pluges reiterades de juny. Juliol i agost dins de les dades mitjanes de pluviometria habituals dels registres històrics.
Vinificació:
La seva elaboració és totalment tradicional, amb desrapat i posterior fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable. ENVELLIMENT: 18 mesos en bóta de roure americà i 6 mesos de repòs en ampolla.
