Descripció

Collita
Gran sanitat del raïm recollides tot i la gran heterogeneïtat provocada per la sequera durant l’any. Afortunadament, les pluges de finals de setembre van influir positivament en l’evolució de les vinyes. El raïm va entrar en celler amb un magnífic estat sanitari. Vi de gran qualitat amb una magnífica estructura, excel·lent aroma i un òptim equilibri.

Vinyes
Les Monges, El Pal, Les Coves i Alt del Rei.

Elaboració i criança
Verema manual a finals de setembre. Desarrapat i suau aixafat del raïm. La fermentació alcohòlica i malolàctica es va realitzar en els dipòsits de forma natural i els vins van quedar preparats per a un nou cupatge al gener de 2013. Després, el vi va iniciar una criança de dos anys en bótes de roure americà de fabricació pròpia: el primer en roure nou i el segon en roure d’una edat mitjana de 3 anys. Es va realitzar quatre trasbalsos manuals a la llum de la vela. Embotellat al desembre de 2015.

Tast
Viu color vermell granat de capa mitja i intens vora rosat. En nas destaca per la intensitat de frescs fruits vermells madurs, maduixes silvestres, groselles i gerds, amb un fons balsàmic de vainilla. L’entrada en boca és aromàtica, càlida, amb estructura i equilibri. Al retrogust persisteix l’harmonia aromàtica, la frescor i l’equilibri. Magnífica expressió de la criança clàssica.

Maridatge
Un idoni acompanyant d’aperitius, berenars, pica-pica i barbacoes. Perfecte amb arrossos, pastes i potatges, així com amb carns i peixos a la planxa.

Puntuació
TIM Atkin 92 / PARKER 90+ /