Descripción

Elaboración
A primers de setembre s’inicia la verema de les parcel·les més avançades en maduració. Després de passar per una taula de selecció manual, els raïms són desrapats en la seva totalitat i el raïm passa per un intercanviador de fred de tal manera que s’aconsegueix baixar la temperatura del raïm a 9 graus per mantenir les qualitats aromàtiques. Després de reposar en els maceradores durant quatre hores, es porta a la premsa per, gràcies a un suau aixafat, obtenir un most de primera qualitat. Un cop fermentat en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, se sagna només el vi, rebutjant les mares i es trasbalsa per al seu repòs fins a l’embotellat final.

Cata
Presenta en copa un color or net, exempt d’oxidació. En nas apareixen notes florals i en fons aromes de fruita verda i tons tropicals.L’entrada en boca és amable, agradable al paladar, sedós i rodó. Acidesa i alcohol ben equilibrats, és un vi per beure ja i en els propers tres anys. El postgust és llarg i sobretot molt elegant. Agradable i delicat, predomina la sensació fruiter i mineral.