Clos de l'Obac es un vino tinto con una potencia, estructura y complejidad extraordinarias.

Generalmente, los vinos tintos necesitan un control más riguroso del tiempo y la temperatura que el resto de tipos de vinos. En el caso del Clos de l'Obac, éste es resultado de la plantación de siete viñas diferentes que ofrecen diversidad de orientaciones y alturas. Por un lado, los viñedos más antiguos le ofrecen un carácter prioratino inconfundible mientras que el resto de ellos posibilitan una personalidad única basada en el equilibrio entre fuerza y fines.

Las viñas más modernas, las Fincas Els Planassos, La Viña Gran, la Coma de Dalt y La Coma de Baix, fueron replantadas a principios de los años 80 mientras que las más antiguas, el Bellvís, La Capella y El Camí de Lloar, fueron plantadas a mediados del siglo pasado.

Gracias a su gran diversidad de lugares, Clos de l'Obac ha sido resultado de la combinación de cinco tipos de uva (Cariñena, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah) que han permitido convertirlo en denominación de origen.

En cuanto a la crianza, ésta se realiza en botas nuevas de roble francés con trasvases manuales a la luz de la vela. Es importante que el uva se haya recogido cuando muestre un estado de maduración idóneo, ya que sólo si es así, se podrá conseguir un vino de calidad. Otro tema relevante es la cantidad de azúcar que presenta la uva, ya que es el elemento clave para la posterior fermentación y para determinar el nivel de alcohol que presentará el vino.

Este tipo de vino es perfecto para acompañar aperitivos como el queso, sobre todo aquellos que son más grasos, embutidos, aceitunas tintas y carpaccios de carne roja. También es ideal para todo tipo de carnes, guisos, peces condimentados y postres con cobertura de chocolate o frutos rojos.

El reto consiste en hacer de cada cosecha la elaboración de un gran vino que refleje los rasgos diferenciales del conjunto de las cuatro estaciones de un año.