Clos de l’Obac és un vino tinto amb una potència, estructura i complexitat extraordinàries.

Generalment, els vins negres necessiten un control més rigorós del temps i la temperatura que la resta de tipus de vins. En el cas del Clos de l’Obac, aquest és resultat de la plantació de set vinyes diferents que ofereixen diversitat d’orientacions i alçades. Per una banda, les vinyes més antigues li ofereixen un caràcter prioratí inconfusible mentre que la resta d’elles possibiliten una personalitat única basada en l’equilibri entre força i finesa.

Les vinyes més modernes, les Finques Els Planassos, La Vinya Gran, la Coma de Dalt i La Coma de Baix, van ser replantades a principis dels anys 80 mentre que les més antigues,  el Bellvís, La Capella i El Camí de Lloar, van ser plantades a mitjans del segle passat.

Gràcies a la seva gran diversitat de llocs, Clos de l’Obac ha estat resultat de la combinació de cinc tipus de raïm (Cariñena, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot i Syrah) que han permès convertir-lo en denominació d’origen.

Pel que fa a la criança, aquesta es realitza en bótes noves de roure francès amb trasbalsos manuals a la llum de la vela. És important que el raïm s’hagi recollit quan mostri un estat de maduració idoni, ja que només si és així, es podrà aconseguir un vi de qualitat. Un altre tema rellevant és la quantitat de sucre que presenta el raïm, ja que és l’element clau per la posterior fermentació i per determinar el nivell d’alcohol que presentarà el vi.

Aquest tipus de vi és perfecte per acompanyar aperitius com el formatge, sobretot aquells que són més greixosos, els embotits, les olives negres i els carpaccios de carn vermella. També és ideal per tota mena de carns, guisats, peixos condimentats i postres amb cobertura de xocolata o fruits vermells.

El repte consisteix a fer de cada collita l’elaboració d’un gran vi que reflecteixi els trets diferencials del conjunt de les quatre estacions d’un any.