Alfonso Oloroso

Alfonso Oloroso Seco és un vi generós de la denominació d’origen Jerez-Xérès-Sherry, un dels més reconeguts a la regió d’Andalusia, Espanya. L’Oloroso és un tipus de vi fortificat conegut pel seu caràcter sec, intens i color profund.

Destaca pel seu envelliment en bótes de roure durant anys, cosa que li confereix una complexitat i elegància úniques. Aquest tipus de vi és resultat d’un procés de criança oxidativa, cosa que significa que el vi està exposat a l’aire durant la seva maduració, cosa que produeix el seu color daurat i aromes intenses. Té un sabor sec, amb notes de fruita seca, fusta i espècies.

És un vi de cos complet i el seu sabor tendeix a ser persistent, amb un final lleugerament amarg i una mica càlid, típic dels vins olorosos.