Descripción

Características Organolépticas:

• Color: vermell cirera picota intens, de capa alta, amb rivets granat que denoten certa evolució.
• Aromes: complex nas on s’aprecien fruites madures —prunes panses, compota— amb matisos de cacau, xocolata, tabac de pipa i notes balsàmiques. Hi ha espècies com a nou moscada i clau, i un fons de fusta ben integrada.
• Boca: paladar ampli, carnós, elegant. Bona estructura amb tanins sedosos i vius. Sensació de fruita madura compassada amb la fusta. Final llarg i persistent, amb nota de regalèssia i certa frescor que aporta vivacitat.

Proceso de elaboración:

• Envellit durant 27 mesos en bótes de roure francès i reposat en ampolla durant 36 mesos abans de sortir al mercat.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 16 a 18 ºC.
• Maridatge: Carns blanques, Estofats de caça, Filets grassos.