Descripción
Características Organolépticas:
- Vista: Color rojo rubí profundo, con matices rubí que denotan su evolución en botella.
- Nariz: Amplio y complejo, con aromas que combinan fruta madura de bayas negras y rojas con notas especiadas, balsámicas, minerales y matices de ebanistería o toques herbales.
- Boca: Equilibrado, con buena estructura, textura sedosa y acidez viva. Su paladar suele mostrar sabores de frutas negras, tabaco, vainilla y especias finas, con un final largo y persistente.
- Evolución: Un vino con gran capacidad de envejecimiento y evolución en botella, que puede seguir ganando complejidad durante décadas si se conserva correctamente.
Proceso de elaboración:
- Crianza: Larga crianza en madera (bota y tinas de gran capacidad) y posterior reposo en botella antes de salir al mercado, siguiendo la filosofía tradicional de Vega Sicilia.
Condiciones de Consumo:
- Se recomienda servir de 16 a 18 ºC.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos como solomillo de ternera, costillas de cordero, venado estofado, pato asado, quesos curados como Manchego o parmesano, risotto de trufa negra, foie gras, chocolate negro con frutos rojos y pastel de frutas del bosque.
- Potencial de guarda: Más de 60 años si se conserva en óptimas condiciones
