Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Presenta un color rojo picota de capa media, muy limpio y brillante. Destaca por su ribete con vivos reflejos violáceos, que denotan la frescura y la tipicidad característica de la variedad Caíño en la Ribeira Sacra.
• Nariz: El vino suele mostrar aromas ahumados, de regaliz y frutos rojos especiados, con matices florales y notas finas que recuerdan a violetas y pimienta rosa.
• Boca: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez característica y sostenida, textura media y un final suave y prolongado. Los sabores pueden recordar frutos rojos, especias y un ligero toque mineral, manteniendo elegancia y amplitud.

Proceso de elaboración:

• Se elabora con fermentación tradicional y crianza en barrica de roble, buscando respetar la tipicidad de la uva Caíño y el carácter del terroir granítico de Ribeira Sacra. Es un vino de producción relativamente limitada, reflejo del paisaje vitícola del Cañón del Sil.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 14 a 16 ºC.
• Maridaje: Marida bien con carnes rojas, arroces intensos, embutidos y quesos curados, así como con platos de la cocina gallega y española que acompañan a tintos de acidez y fruta marcada.