Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Presenta un color vermell picota de capa mitjana, molt net i brillant. Destaca pel seu ribet amb vius reflexos violacis, que denoten la frescor i la tipicitat característica de la varietat Caíño a la Ribeira Sacra.
• Nas: El vi sol mostrar aromes fumades, de regalèssia i fruits vermells especiats, amb matisos florals i notes fines que recorden violetes i pebre rosa.
• Boca: A la boca és fresc i equilibrat, amb una acidesa característica i sostinguda, textura mitjana i un final suau i perllongat. Els sabors poden recordar fruits vermells, espècies i un lleuger toc mineral, mantenint elegància i amplitud.

Procés d’elaboració:

• S’elabora amb fermentació tradicional i criança en bóta de roure, buscant respectar la tipicitat del raïm Caíño i el caràcter del terroir granític de Ribeira Sacra. És un vi de producció relativament limitada, reflex del paisatge vitícola del Canó del Sil.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 14 a 16 ºC.
• Maridatge: Marida bé amb carns vermelles, arrossos intensos, embotits i formatges curats, així com amb plats de la cuina gallega i espanyola que acompanyen negres d’acidesa i fruita marcada.