Descripción
Característiques Organolèptiques:
- Color: Vermell picota profund amb rivets granats.
- Nas: Aromes intenses i complexes a fruites negres madures, espècies dolces, cacau, tabac, cuir i lleugers tocs minerals.
- Boca: Estructurat, ampli, amb tanins sedosos, acidesa equilibrada i un final llarg i elegant. Molt persistent.
Procés d’elaboració:
- Collita: Manual, en caixes petites. Triple selecció: vinya, raïm i gra.
- Vinificació: Fermentació per separat de cada varietat en dipòsits de petit volum.
- Criança: 20 mesos en bótes noves de roure francès de diferents toneries.
Condicions de Consum:
- Es recomana servir de 16 a 18 ºC.
- Maridatge: Combina perfectament amb plats trufats, carns vermelles, caça major o menor, formatges i postres de xocolata.
- Per la seva gran complexitat, es recomana obrir l’ampolla una hora abans del consum o bé decantar-lo.
