Descripción

Característiques Organolèptiques:

• Aparença: De color ambre daurat profund, brillant i net.
• Aromes: Presenta una complexitat excepcional, amb notes de fruita seca, nou, ametlla, i lleugers tocs de fusta i espècies dolces. També té aromes subtils de fruita seca torrada i un toc de vainilla, que el fan molt sofisticat.
• Sabor: A la boca és suau però amb cos, equilibrat entre una acidesa subtil i la intensitat del seu sabor. Hi ha un sabor salí molt característic dels vins de Jerez, amb una persistència llarga i agradable.
• Final: Té un final llarg i elegant, amb records de nous i espècies.

Procés d’elaboració:

• Criança: En bótes de roure americà mitjançant el sistema tradicional de vivers i soleres, amb un pas en botes de roure per més de 12 anys.

Condicions de Consum:

• Temperatura de servei: 14-16 °C.
• Maridatge: Ideal per acompanyar plats amb carns curades com pernil ibèric, formatges curats, o fins i tot marisc a la graella. També combina molt bé amb plats amb salses o espècies complexes.