Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Color ámbar dorado profundo.
• Nariz: Aroma muy intenso y complejo con notas de miel, frutos secos, cítricos confitados y flores.
• Boca: Dulce, sedoso y profundo, con una acidez que equilibra la gran concentración de azúcar y prolonga el final.

Proceso de elaboración:

• La producción de Eszencia es artesanal y muy laboriosa: las uvas botritizadas se cosechan grano a grano, se dejan reposar para que su propio peso libere el néctar, y este zumo se fermenta de forma extremadamente lenta en pequeños recipientes antes de pasar a barricas y finalmente a botella. Este proceso puede prolongarse por años y décadas, lo que contribuye a su complejidad.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 8 a 10 ºC.
• Maridaje: Es ideal como vino de sobremesa o para acompañar quesos azules intensos, foie gras o postres elaborados. También es muy apreciado simplemente por degustar sólo como experiencia sensorial singular.