Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Rubí intenso y de buena capa, típico de Brancellao pero con una presencia elegante.
• Nariz: Suele mostrar un perfil aromático expresivo con notas de fruta roja y negra madura, sotobosque y recuerdos minerales que evocan el paisaje atlántico de la Ribeira Sacra.
• Boca: Es un vino equilibrado, con taninos suaves, acidez marcada pero bien integrada y final persistente. La textura es sedosa y la fruta se percibe con claridad, aportando frescura y cierta complejidad.

Proceso de elaboración:

• Cepa y suelos: Viñedos de 20-35 años en espaldera sobre suelos graníticos y de esquistos pizarrosos.
• Fermentación con uvas enteras en acero inoxidable con temperatura controlada, maloláctica en barrica y crianza en barrica de roble francés.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 14 a 16 ºC.
• Maridaje: Este vino acompaña muy bien platos de la cocina gallega como el pulpo, carnes rojas o estofados, así como quesos curados o platos más estructurados por su equilibrio entre fruta, acidez y taninos.