Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Rubí intens i de bona capa, típic de la Brancellao però amb una presència elegant.
• Nas: Sol mostrar un perfil aromàtic expressiu amb notes de fruita vermella i negra madura, sotabosc i records minerals que evoquen el paisatge atlàntic de la Ribeira Sacra.
• Boca: És un vi equilibrat, amb tanins suaus, acidesa marcada però ben integrada i un final persistent. La textura és sedosa i la fruita es percep amb claredat, aportant frescor i certa complexitat.

Procés d’elaboració:

• Cep i terres: Vinyes de 20-35 anys en espatllera sobre sòls granítics i d’esquists pissarrosos.
• Fermentació amb raïms sencers en acer inoxidable amb temperatura controlada, malolàctica en bóta i criança en bóta de roure francès.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 14 a 16 ºC.
• Maridatge: Aquest vi acompanya molt bé plats de la cuina gallega com el pop, carns vermelles o estofats, així com formatges curats o plats més estructurats pel seu equilibri entre fruita, acidesa i tanins.