Riesling Trocken de Dr. Bürklin‑Wolf és un vi blanc sec, elaborat sota pràctiques biodinàmiques, que prové de vinyes situades als municipis de Wachenheim, Deidesheim i Ruppertsberg, a la regió de Pfalz, Alemanya.

Al nas es mostra tancat a l’inici amb notes herbàcies i especiades, que després s’obren cap a aromes cítriques —llimona madura— acompanyats de matisos minerals com a gres. En tastar-ho, el seu perfil revela un vi rodó, sucós però amb una elegància continguda; posseeix bona riquesa d’extracte, acidesa madura que equilibra bé, i un taní suau o adherència fenòlica que li dóna estructura. El final és persistent i net.

És un vi amb caràcter versàtil, apte tant per prendre sol com per acompanyar plats lleugers, peixos, marisc o cuina més fresca.