Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Rojo violáceo profundo, característico de la Mencía.
• Nariz: Sotobosque atlántico, bayas silvestres (mora, zarza), flores secas como la violeta y notas minerales.
• Boca: Entrada equilibrada con notas balsámicas, taninos suaves pero presentes, buena frescura y acidez integrada. Estructurado, con una sensación sabrosa y elegante.

Proceso de elaboración:

• Elaborado mediante una vinificación artesanal con fermentación espontánea y mínima intervención. Sigue una crianza respetuosa para preservar la expresión pura del terruño, potenciando los aromas de bosque y el carácter mineral.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 14 a 16 ºC.
• Maridaje: Por su perfil fresco y aromático, es el acompañante ideal de carne de caza menor, guisos con setas y quesos de oveja de media curación.