Descripción

Ventresca de Bonítol del Nord en oli d’oliva. 100g dels millors filets de ventresca de bonítol del nord del Cantàbric. Peix i envasat artesanalment sense conservants ni additius.

S’envasa i s’ofereix el millor bonítol del nord. Fruit de la pesca selectiva d’ham, i envasat en oli d’oliva, el nostre bonítol no deixarà de sorprendre’l per la suavitat i sucositat de les carns. Es pesca entre primavera i octubre a tota la cornisa cantàbrica. La pesca es realitza de manera artesanal, d’un en un, per evitar fer malbé el més mínim els exemplars a mesura que es capturen.

La ventresca, que en algunes parts del litoral espanyol s’anomena usar o panxa, és la part inferior al cap de l’animal. Es caracteritza per ser la zona que més nivell de greixos acumula. De fet, aquest percentatge de greixos és el que atorga un sabor únic i intens. A més, a Adolfo Sádaba es realça la textura de la seva carn, esplèndida i gelatinosa, quan eviten l’ús de qualsevol tipus de conservant que pugui desvirtuar-ne tant el sabor, com l’aspecte o la textura.

Informació nutricional 100g:
Valor energètic: 844 kj /201 kcal
Greixos: 10,2g – Dels quals saturats: 2g
Hidrats de Carboni: 0g – Dels quals sucres: 0g
Fibra alimentària: 0,9g
Proteïnes: 27,4g
Sal: 0,42g