Descripción
Características Organolépticas:
- Vista: Color rosa salmón con burbujas finas y persistentes.
- Nariz: Se perciben aromas de fresas silvestres, frambuesas, pétalos de rosa y sutiles notas de bollo y almendra.
- Boca: Es elegante y fresco, con sabores de frutos rojos, cereza y caparazón de cítricos, complementados por una textura cremosa y una acidez brillante. El final es largo y refinado, con toques especiados y minerales.
Proceso de elaboración:
- Crianza: Método tradicional (Champenoise), crianza prolongada (8 años) sobre lías.
Condiciones de Consumo:
- Se recomienda servir de 6 a 9 ºC.
- Maridaje: Marida perfectamente con platos como salmón o atún a la parrilla, pato asado con salsas a base de frutos rojos, langosta o cigalas, sushi y sashimi, así como postres de frutos rojos o pasteles de frutas ligeras.
