Descripció
Característiques Organolèptiques:
- Vista: Color rosa salmó amb bombolles fines i persistents..
- Nas: Es perceben aromes de maduixes silvestres, gerds, pètals de rosa i subtils notes de brioix i ametlla.
- Boca: És elegant i fresc, amb sabors de fruits vermells, cirera i closca de cítrics, complementats per una textura cremosa i una acidesa brillant. El final és llarg i refinat, amb tocs especiats i minerals.
Procés d’elaboració:
- Criança: Mètode tradicional (Champenoise), criança perllongada (8 anys) sobre mares.
Condicions de Consum:
- Es recomana servir de 6 a 9 ºC.
- Maridatge: Marida perfectament amb plats com salmó o tonyina a la graella, ànec rostit amb salses a base de fruits vermells, llagosta o escamarlans, sushi i sashimi, així com postres de fruits vermells o pastissos de fruites lleugeres.
