Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Color: Ambre/coure fosc, amb reflexos profunds (influència del sherry).
• Aroma: Malta, caramel, vainilla, fruita seca torrada, notes de sherry, mel, fusta.
• Sabor: Dolç, equilibrat, amb panses, prunes, espècies suaus, fusta, evolució gràcies al xerès. Final Llarg, elegant, amb persistència del sherry, notes de fruita seca i fusta.

Procés d’elaboració:

• Maduració/Envelliment: Aproximadament 10 anys en total:
  ‑ Primers 6 anys a Escòcia en bótes de roure americà “infoses amb sherry”.
  ‑ Després 2 anys en bótes de Pedro Ximénez a Jerez.
  ‑ Finalment 2 anys en bótes d’Oloroso a Jerez.
• Producció limitada: Al voltant de 6.000 ampolles a la primera tanda.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 16 a 18 ºC.
• Maridatge: Ideal per degustar sol, amb gel o en còctels sofisticats.