Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: groc palla, net i brillant.
• Nas: poma madura, torrats, cítrics.
• Boca: intensa, acidesa rodona, elegant, llarg, sedós, tocs de mares al retrogust.

Procés d’elaboració:

• Collita: Verema manual, caixes d’uns 17kg.
• Maceració: Parcial en fred per a part del raïm; una altra part premsada directament.
• Fermentació: En bótes de roure francès (350‑500L); llevats autòctons.
• Criança Sobre mares durant 10 mesos; posteriorment en acer inoxidable.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 9 a 12 ºC.
• Maridatge: Mariscs, peixos, carns blanques, aus, arrossos.