Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Vermell cirera brillant amb reflexos violacis.
• Nas: Aromes intenses de fruits vermells i negres (móres, cireres), amb notes especiades, torrades i subtils tocs de regalèssia i cacau.
• Boca: Entrada amable, tanins polits, bona acidesa i un final llarg i elegant.

Proceso de elaboración:

• Verema manual, amb doble selecció de raïms i baies.
• Fermentació alcohòlica a dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
• Maceració mitjana-llarga per a extracció òptima de color i tanins.
• Fermentació malolàctica en bóta.

Condiciones de Consumo:

• Es recomana servir de 15 a 17 ºC.
• Maridatge: Carns vermelles, rostits, embotits ibèrics, formatges curats i plats de caça menor.