Descripción

Características Organolépticas:

• Vista: Color rojo picota profundo con reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas intensos de fruta negra madura (ciruela, mora), notas especiadas, balsámicas, minerales y tostados finos.
• Boca: Potente, estructurado, con taninos pulidos, buena acidez y final largo con recuerdo de chocolate negro, regaliz y torrefactos.

Proceso de elaboración:

• Vendimia: Las uvas con las que se elabora proceden de nuestro propio viñedo y se vendimian manualmente. En la bodega se seleccionan tanto las uvas como las bayas.
• Fermentación: La fermentación alcohólica transcurre en tines troncocónicos de roble francés y la maloláctica en barricas.
• Crianza: Se envejece 30 meses en barricas nuevas “T5” de roble francés de Taransaud, procedente del bosque de Tronçais, en Allier.
• Este vino no se ha sometido a ningún método de filtración.

Condiciones de Consumo:

• Se recomienda servir de 16 a 18 ºC.
• Maridaje: Se recomienda maridar con platos contundentes, carnes rojas y cordero asado.