Descripció

Tast
Vista:
Aspecte net i de capa intensa. Intens color robí amb rivet violaci.

Nas:
Intens en nas amb aromes a fruites madures i balsàmiques, que donen pas a notes especiades procedents de l’envelliment en roure americà.

Boca:
Vi carnós, acidesa ben integrada, destacant un taní rodó que proporciona bon volum i persistència en boca. En el postgust s’aprecien aromes de regalèssia.

Maridatge:
Ideal amb rostits de xai, costelletes al sarment, cua de bou, garrí de llet i formatge semicurat.

Vinya i elaboració
Descripció:
Vinyes ubicats en el terme municipal de Rosegui, a una altitud de més de 811 metres.

Superfície:
200 hectàrees total.

Edat:
Mitjana de 25 anys.

Sòl:
Terreny franc-sorrenc.

Clima:
Continental atlàntic, sec i ventós, amb hiverns molt durs, llargs i freds; i estius curts, secs i calorosos. El mes de novembre va ser especialment plujós, sent els següents mesos lleugerament inferiors del que és habitual pel que fa a precipitacions. La tendència de les escasses precipitacions primaverals, va finalitzar amb les pluges reiterades de juny. Juliol i agost dins de les dades mitjanes de pluviometria habituals dels registres històrics.

Vinificació:
La seva elaboració és totalment tradicional, amb desrapat i posterior fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable.

Envelliment:
18 mesos en bóta de roure americà i 6 mesos de repòs en ampolla.