Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Color: Groc palla clar amb reflexos verdosos o daurats.
• Aroma: Aromes intenses varietals: fruita blanca madura (pera, meló), fruita tropical, cítrics; també notes florals blanques, amb un fons herbal (herbes fresques, algun toc de fonoll o mentol), i subtil mineralitat.
• Boca: Sec, de bona acidesa fresca, amb volum mitjà, untuós. Sensació viva, amb presència de fruita cítrica (com aranja o llimona), fruiter tropical, notes herbals, cert record mineral o pedregós, final amb persistència mitjana-llarga.
• Sensació general: Equilibrat entre frescor i cos, atractiu, aromàtic, pensat tant per gaudir jove com per mantenir certa evolució en ampolla durant 1-2 anys si s’emmagatzema adequadament.

Procés d’elaboració:

• Fermentació: En acer inoxidable, amb llevats indígenes/propis.
• Maceració prèvia: Al voltant de 6 hores de maceració en contacte amb pells sense premsat fort.
• Criança: Sis mesos sobre mares en dipòsit d’acer inoxidable.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 8 a 11 ºC.
• Maridatge: Marisc, peix al forn o a la planxa, verdures fresques, amanides, plats lleugers amb salses suaus, formatges frescos o semicurats.