Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Color vermell picota amb marcats tons robí.
• Nas: Intenses aromes de fruites vermelles àcides i negres en un segon pla, amb matisos d’herbes aromàtiques i mentolats propis de la vegetació de l’entorn. Subtil presència especiada aportada per la fusta.
• Boca àmplia i molt fresca, llarg recorregut a la boca amb notes minerals i mentolades, tanins polits molt vius. Un final vibrant, ple d’energia i aromes subtils de gran complexitat.

Procés d’elaboració:

• Verema manual, en petites caixes.
• Fermentació espontània amb llevats autòctons.
• Maceració suau per preservar la finor del fruit.
• Criança: Aproximadament 12 mesos en bótes de roure francès de gra fi.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 16 a 18 ºC.
• Maridatge: Carns vermelles, caça, plats de cullera i formatges curats.