Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Color ambre daurat profund.
• Nas: Aroma molt intens i complex amb notes de mel, fruites seques, cítrics confitats i flors.
• Boca: Dolç, sedós i profund, amb una acidesa que equilibra la gran concentració de sucre i perllonga el final.

Procés d’elaboració:

• La producció d’Eszencia és artesanal i molt laboriosa: els raïms botrititzats es cullen gra a gra, es deixen reposar perquè el seu propi pes alliberi el nèctar, i aquest suc es fermenta de forma extremadament lenta en petits recipients abans de passar a bótes i finalment a ampolla. Aquest procés pot prolongar-se per anys i dècades, cosa que contribueix a la seva complexitat.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 8 a 10 ºC.
• Maridatge: És ideal com a vi de sobretaula o per acompanyar formatges blaus intensos, foie gras o postres elaborades. També és molt apreciat simplement per degustar només com a experiència sensorial singular.