Donem la benvinguda a una nova incorporació al nostre catàleg de cellers: celler Domini d’Echauz
El celler Domini d’Echauz és un projecte vitivinícola singular situat en Zayas de Báscones (Soria), a la Denominació d’Origen Ribera del Duero. Es tracta d’una iniciativa familiar de caràcter científic i cultural més que d’un celler tradicional, fruit de dècades de recerca, recuperació i conservació del patrimoni vitícola espanyol.
Visió i enfocament
Domini d’Echauz neix com una “arca de Noè vitícola”, on es custodia la major col·lecció de biotips de vinya del món, amb més de 16 000 biotips ancestrals (clons, seleccions masales i varietats recuperades de diferents zones d’Espanya).
Aquest projecte forma part del treball del viver Vitis Navarra i del programa Basajaun, pensat per a preservar la diversitat genètica de la vinya davant reptes com l’erosió genètica, el canvi climàtic o les malalties de la vinya.
El domini ocupa una finca d’aproximadament 787 hectàrees, de les quals al voltant de 130 estan plantades amb vinyes distribuïdes en tres paratges (Val d’Echauz, Izaldea i Les Vilaneras), en un entorn de clima continental a gran altitud (entre 940 i 1.000 metres).
Filosofia i vins
El celler produeix vins que busquen expressar la tipicitat del terrer i la diversitat genètica dels biotips: inclou un vi negre Domini d’Echauz, juntament amb un blanc (María d’Echauz Albillo Major) i un claret (María d’Echauz Claret), entre altres petites elaboracions.
Els vins s’elaboren amb tècniques que combinen tradició i viticultura de precisió, respectant la diversitat del material vegetal i el caràcter del territori sorià.
El celler no només produeix vi, sinó que també funciona com a centre de recerca i conservació, amb vinificacions que permeten apreciar les diferències entre biotips concrets de la mateixa varietat.
Importància i reconeixement
Domini d’Echauz ha estat destacat com un projecte referencial en la preservació de la biodiversitat vitícola i ha rebut reconeixements pel seu enfocament de responsabilitat social i ambiental aplicats a la viticultura.
En resum, Domini d’Echauz és un celler-domini que combina ciència, conservació i producció vitivinícola d’alta qualitat, amb una forta implicació en la protecció del llegat genètic de les vinyes espanyoles i l’expressió autèntica del terroir de la Ribera del Duero soriana.
Ja disponibles els seus millors vins a la nostra shop on line… no els deixis escapar!
-
Domini d’Echauz negre 2023
És un vi negre espanyol de producció limitada nascut a l’emblemàtica Ribera del Duero, elaborat pel projecte vinícola Domini D’Echauz, situat a Sòria. Forma part d’un ambiciós projecte que recupera biotips ancestrals de vinya i treballa amb diversitat genètica per expressar el caràcter de la vinya a cada anyada.
Està elaborat principalment amb ull de llebre (majoria), acompanyat de cabernet sauvignon i un toc de garnatxa negra.
39.90€ IVA incl. Afegeix a la cistella -
Maria d’Echauz claret 2023
Maria d’Echauz Claret 2023 és un vi de la Denominació d’Origen Ribera del Duero, elaborat únicament amb 100% raïm Garnatxa i pertanyent al projecte vitivinícola Domini D’Echauz a Sòria, Espanya.
Aquest claret reflecteix la personalitat fruitera i fresca de la garnatxa en un estil elegant dins de la tradició dels vins més lleugers de la Ribera del Duero.
34.90€ IVA incl. Afegeix a la cistella -
Maria d’Echauz blanc 2024
Aquest vi blanc espanyol procedeix de la Denominació d’Origen Ribera del Duero, elaborat 100% amb la varietat Albillo Mayor, típica de la zona i amb característiques aromàtiques pròpies.
Un blanc amb criança en bóta que combina la frescor varietal amb complexitat i elegància, sent un vi amb volum i caràcter ben definit dins de la producció contemporània de Ribera del Duero.
34.90€ IVA incl. Afegeix a la cistella
