Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Color vermell picota profund amb reflexos violacis.
• Nas: Aromes intenses de fruita negra madura (pruna, móra), notes especiades, balsàmiques, minerals i torrats fins.
• Boca: Potent, estructurat, amb tanins polits, bona acidesa i final llarg amb record de xocolata negra, regalèssia i torrefactes.

Procés d’elaboració:

• Verema: Els raïms amb què s’elabora procedeixen de la nostra pròpia vinya i es veremen manualment. Al celler se seleccionen tant els raïms com les baies.
• Fermentació: La fermentació alcohòlica transcorre en tins troncocònics de roure francès i la malolàctica en bótes.
• Criança: S’envelleix 30 mesos en bótes noves “T5” de roure francès de Taransaud, procedent del bosc de Tronçais, a Allier.
• Aquest vi no ha estat sotmès a cap mètode de filtració.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 16 a 18 ºC.
• Maridatge: Es recomana maridar amb plats contundents, carns vermelles i xai rostit.