Descripció

Característiques Organolèptiques:

• Vista: Color cirera picota intens amb rivets violacis.
• Nas: Aromes complexes de fruita vermella madura, herbes mediterrànies, regalèssia i espècies suaus.
• Boca: Entrada sedosa, tanins polits, bona acidesa, estructura equilibrada i un final llarg amb notes minerals i balsàmiques.

Procés d’elaboració:

• Verema: Manual, amb selecció a la vinya i al celler.
• Fermentació: Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats autòctons.
• Criança: 12 a 14 mesos en bótes de roure francès (possiblement de diversos usos), seguida d’afinament a l’ampolla.

Condicions de Consum:

• Es recomana servir de 16 a 18 ºC.
• Maridatge: Carns vermelles, caça, plats amb tòfona, formatges curats i cuina mediterrània contundent.