En el cor de la Ribeira Sacra, una de les regions vitivinícoles més espectaculars de la península, s’hi troba un projecte petit però amb una gran ànima: el celler Ronsel do Sil. Situat a A Barxa (Sacardebois), al municipi de Parada de Sil, aquest celler forma part de la Denominació d’Origen Ribeira Sacra, dins la subzona de Ribeiras do Sil, a tocar del majestuós riu Sil.

Un nom amb significat profund

El nom “Ronsel” fa referència a l’estela o solc que deixa un vaixell a l’aigua. Aquesta imatge simbòlica defineix perfectament la filosofia del celler: deixar una empremta pròpia basada en la passió, el respecte pel paisatge i la preservació de la cultura vitivinícola d’aquesta terra única.

Orígens i filosofia

Fundat l’any 2010, el celler neix de la rehabilitació d’un antic llac, mantenint així una connexió directa amb la tradició. Des dels seus inicis, Ronsel do Sil ha apostat per una elaboració artesanal, posant en valor les varietats autòctones i treballant amb una mirada respectuosa cap al medi ambient i el territori.

Aquesta manera d’entendre el vi es tradueix en intervencions mínimes tant a la vinya com al celler, amb l’objectiu de reflectir fidelment el caràcter de cada parcel·la.

Vinyes i producció: viticultura heroica

El celler cultiva aproximadament dues hectàrees de vinya, combinant parcel·les pròpies amb altres arrendades a viticultors locals. Aquest model permet mantenir una producció limitada i molt cuidada.

La verema es realitza manualment, una pràctica imprescindible en aquesta zona coneguda per la seva “viticultura heroica”. Les vinyes es disposen en bancals en pendent, en terrasses ancestrals que s’estenen al llarg del riu Sil. Aquestes condicions extremes no només dificulten el treball, sinó que també aporten una personalitat única als vins.

Varietats autòctones amb identitat

Un dels grans valors de Ronsel do Sil és el seu compromís amb les varietats tradicionals de la zona. Treballen amb raïms com:

• Mencía
• Brancellao
• Godello
• Treixadura
• Dona Branca

Amb aquestes varietats elaboren vins negres, blancs i rosats que expressen amb autenticitat el territori. Alguns d’aquests vins passen per breus criances en bóta, aportant complexitat sense perdre la frescor i el caràcter varietal.

Una empremta que perdura

Ronsel do Sil és molt més que un petit celler: és un projecte que connecta passat i present, tradició i sensibilitat contemporània. Cada ampolla és una invitació a descobrir la riquesa paisatgística i cultural de la Ribeira Sacra, i a apreciar el valor d’una viticultura respectuosa i compromesa.

Per als amants del vi que busquen autenticitat, territori i emoció, Ronsel do Sil representa una aposta segura i una història que deixa petjada.

Ja disponibles els seus millors vins a la nostra shop on line… no els deixis escapar!